มทร.สุวรรณภูมิ หนุนฟาร์มเห็ดชุมชน ถ่ายทอดเทคโนโลยีแปรรูป ยกระดับสู่ตลาดเชิงพาณิชย์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ เดินหน้าขับเคลื่อนงานด้านการศึกษาเชิงพื้นที่ ลงพื้นที่ถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารให้กับชุมชน หวังยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น เพิ่มมูลค่า และต่อยอดสู่ตลาดเชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
เมื่อวันที่ 18 มีนาคม 2569 ศูนย์คลินิกเทคโนโลยี สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ร่วมกับสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) ลงพื้นที่ ณ วิสาหกิจชุมชนฟาร์มเห็ดบ้านสาคลี อำเภอเสนา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารให้กับชุมชนในพื้นที่
การลงพื้นที่ครั้งนี้ นำโดย ดร.ศิวัตม์ พลอินทร์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ศูนย์คลินิกเทคโนโลยี พร้อมด้วยนายโสภณ พลอยสุกใส ผู้จัดการศูนย์กลุ่มจังหวัดให้บริการ SME ครบวงจร กลุ่มจังหวัดภาคกลางตอนบน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา และคณะผู้เชี่ยวชาญ ร่วมให้คำปรึกษาเชิงลึกในหัวข้อ “การแปรรูปเห็ดอบกรอบ”
โดยมี อาจารย์เสน่ห์ บัวสนิท อาจารย์คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร เป็นวิทยากรบรรยายและฝึกปฏิบัติจริง ครอบคลุมตั้งแต่กระบวนการผลิต การควบคุมคุณภาพ ตลอดจนแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐาน สามารถเพิ่มมูลค่าและแข่งขันในตลาดได้
ทั้งนี้ กิจกรรมดังกล่าวช่วยให้ชุมชนสามารถนำผลผลิตทางการเกษตรมาต่อยอดเป็นสินค้าแปรรูปที่มีศักยภาพ สร้างรายได้เพิ่ม และลดความเสี่ยงจากการจำหน่ายวัตถุดิบเพียงอย่างเดียว
ขณะเดียวกัน ยังสะท้อนบทบาทของสถาบันการศึกษาในการนำองค์ความรู้ งานวิจัย และนวัตกรรมไปใช้ประโยชน์จริงในพื้นที่ เสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจฐานราก และสนับสนุนผู้ประกอบการ SME รวมถึงวิสาหกิจชุมชนให้สามารถเติบโตได้อย่างยั่งยืน
การดำเนินงานครั้งนี้จึงนับเป็นอีกหนึ่งรูปธรรมของแนวคิด “มหาวิทยาลัยรับใช้สังคม” ที่เชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการเข้ากับวิถีชีวิตของชุมชน พร้อมร่วมขับเคลื่อนการพัฒนาท้องถิ่นอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน
